2ª Aula - Arroz Branco

Utensílios que irá precisar:

01 Espremedor de alho

01 Panela e tampa (proporcional a quantidade de arroz)

01 colher de pau

01 jarra (para ferver água)

Ingredientes:

01 litro de água

02 xícaras de arroz (o arroz do tipo 01, hoje em dia não há mais necessidade de ser lavado antes do preparo).

02 colheres de sopa de óleo

02 dentes de alho amassados

02 colheres de sopa de cebola picada (se quiser)

Sal a gosto (+ ou - 01 colher de sopa) 

Preparo:

Coloque na panela o óleo e o alho. 

Frite um pouco (tome cuidado para não deixar o alho queimar, pois ele doura muito rápido), depois que o alho estiver levemente dourado se for do seu gosto acrescente a cebola.

Deixe dourar um pouco, acrescente o arroz e em seguida coloque o sal, deixe refogar um pouco.

Coloque a água fervendo (a princípio o suficiente somente para cobrir a superfície do arroz).

Misture bem. E após um tempo acrescente um pouco mais de água. (+ ou – uns dois dedos acima do nível do arroz).

Misture bem e experimente o sal, se for necessário acrescente mais um pouco.

Deixe cozinhando em fogo médio até a água evaporar por completo.

OBS: para saber se a água do cozimento já secou, basta abrir uma cavidade com uma colher de pau no centro da panela.

DICAS:       

           -  Se perceber  que a água do cozimento secou e o arroz ainda não está totalmente   

                 cozido, mas falta pouco. Não acrescente mais água, basta simplesmente desligar o fogo da panela e tampá-la, pois o calor que a panela retém é o suficiente para terminar de cozinhar o arroz;

           -  Caso perceba que o arroz já está no ponto ou até mesmo que passou, não tampe a panela. Simplesmente coloque a panela sobre uma superfície fria, destampe-a e cubra-a com um pano de prato;